Flaugnarde aux pommes

Versión española

English version

Ingrédients:
- 2 pommes
- 100 gr. farine
- 100 gr. sucre
- 4 œufs
- 200 ml. crème
- 50 ml. lait
- 50 gr. beurre
- Vanille sucré

Préparation:
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le sucre, le lait, la vanille et la crème et mélanger. Incorporer le beurre et battre bien. Après, ajouter la farine et mélanger encore une fois.
Puis, éplucher les pommes et les couper en petites tranches.
Graisser un moule avec du beurre, et mettre la moitié des pommes, après verser le mélange et puis le reste de pommes. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 40 minutes.

Petites omelettes aux petits bouquets

Versión española

English version

Ingrédients:
- Petits bouquets communs (très petites crevettes)
- Farine de pois et de blé
- Eau
- Persil moulu
- 1 petit oignon
- Une pincée sel
- Huile

Préparation : dans un saladier, mixer les deux farines à parts égales, et ajouter un peu de persil, une pincée de sel et l’oignon coupé. Puis, ajouter un peu d’eau et mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte ni très liquide ni épaisse. Finalement, incorporer une « poignée de petits bouquets communs » et mélanger encore une fois.
Réchauffer l’huile dans une poêle et verser des petits tas de pâtes à l’aide d’une cuillère, tourner de l’autre côté et une fois dorée sortir de la poêle.

Gâteau au lait concentré sucré

Versión española

English version

Ingrédients:
- 50 gr. beurre
- 400 gr. lait concentré sucré
- 4 œufs
- 120 gr. farine levante

Préparation: battre le lait concentré et ajouter un par un les œufs. Incorporer le beurre et puis la farine. Faire cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180ºC pendant 35 minutes à peu près.
Suggestion: ajouter une cuillère de sucre à la pâte une fois sur le moule afin que le gâteau soit croustillant.

Brownies

Versión española

English version

Je pense que c'est tout simplement le brownie parfait!

Ingrédients:
- 75 gr. beurre
- 100 gr. chocolat à pâtisserie
- 50 gr. farine
- 150 gr. sucre roux
- 3 œufs
- Vanille en poudre
- 50 gr. noix
- 50 gr. chocolat blanc
- 50 gr. chocolat noir

- Sucre glace
- Cacao doux

Préparation: faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre les œufs et ajouter le sucre et la vanille. Mélanger. Ajouter le chocolat fondu et après, la farine. Moudre les noix et ajouter. Couper en tout petits morceaux les deux chocolats et incorporer. Mélanger, mais pas beaucoup. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 25-30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace et puis, de cacao. Couper en carreaux.

Couronne des rois

Versión española

English version

Ingrédients:
- 500 gr. farine (t45)
- 100 gr. sucre
- 100 ml. + 180 ml. lait
- 60 gr. beurre
- 60 gr. saindoux
- 3 œufs
- 40 gr. levure pressée
- 50 ml. rhum
- 50 ml. eau de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
- Râpure d’orange et citron
• Garniture
- Crème fouettée / crème pâtissier / truffe
• Couverture
- 1 œuf
- Fruits confits
- Sucre

Préparation: pétrir pendant 15-20 minutes la moitié de la farine, la levure et 100 ml. de lait tiède. Faire une boule, réaliser des entailles et couvrir avec un torchon. Laisser reposer pendant 90 minutes.
Dans un autre saladier, travailler bien le beurre et le saindoux. Incorporer le sucre, le sel, le rhum, l’eau de fleur d’oranger les œufs, les râpures, le reste de lait (180 ml.) et l’autre moitié de farine. Mixer avec la première pâte qu’on a fait et pétrir bien jusqu’à avoir tous les ingrédients bien mixés, c’est à dire, qu’on prend un peu de pâte et elle s’étire mais par contre, elle ne se casse pas. Faire une boule et tartiner un peu d’huile d’olive. Laisser reposer 15 minutes. Puis, préparer une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Placer la pâte sur la plaque. Faire un trou au centre et donner la forme de couronne. Placer un verre d’eau au milieu de la couronne. Peintre avec un œuf battu et introduire dans le four à 50ºC, faire gonfler jusqu’à avoir 3 fois son volume initial. Enfourner à 200ºC jusqu’à ça soit dorée. Une fois qu’on ait sorti la couronne, mettre les fruits confits et ajouter du sucre selon le goût. Laisser refroidir et farcir avec de la crème fouettée, de la crème pâtissier, etc.

Moi, j'ai décidé de farcir la moitié de la couronne de crème fouettée, et l'autre moitié de crème pâtissier. Voici une part de crème fouettée:

Voici la part de crème pâtissier